Arroz a la naranja

Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de arroz
2 tazas de agua
2 tazas de jugo de naranja
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza de uvas pasas
1 cucharada de ralladura de cascara de naranja

Preparación:
1.- En una olla caliente a fuego medio el aceite y la mantequilla.Agregue el arroz y sofríalo por dos minutos. revolviendo continuamente.
2.- Adicione el agua, el jugo de naranja,la sal y el azúcar. Mezcle bien y cocine a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio hasta que aparezcan agujeros en la superfivie.
3.- Agregue las pasas y la ralladura. Revuelva bien. Tape la olla y continue cocinando a fuego bajo hasta que el arroz abra.