Receta adaptada por Daniel Witzig
Ingredientes para 3 personas:
-500 gr. de camarón crudo
-3 cebollas perla ( rojas)
-5 tomates
-2 limones amarillos
-1/2 pimiento verde o amarillo
-5 naranjas rubias
-2 cucharadas de salsa de tomate
-1 cucharada de mostaza
-3 cucharadas de aceite vegetal ( no aceite de olivas)
- cilantro
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar la cebolla en rodajas, colocar en un plato agregándole el jugo de limón y una cuchara de sal y dejar al reposo mientras se prepara el resto ( 30-40 minutos).
Picar 3 tomates en cuadritos y colocarlos en un tazón junto con el pimiento tambien picado. En una licuadora colocar dos tomates, jugo de una naranja, salsa de tomate. mostaza, sal y pimienta y licuar todo para formar una salsa que se colocará en un recipiente junto al tomate y pimiento.
Colocar los camarones límpios en agua hirviendo por dos minutos ( no cocinar mucho tiempo porque se harán como chicle ) lavar en agua fria y colocar junto al resto de los ingredientes.
Lavar la cebolla con agua fria y escurrirla, para luego agregarla al tazón, junto con el resto de jugo de naranja.
Picar el cilantro y agregar junto con el aceite. Finalmente se agrega el jugo de limón con mucho cuidado de no poner demasiado para evitar que se haga muy ácido. Agregar la sal y pimienta al gusto , si le falta.
Este plato se sirve acompañado de patacones y palomitas de maiz.
Buen provecho!!
